15. joulukuuta 2010

Mangocurrykana

400 g hunajamarinoituja kanan filesuikaleita
1 tlk kookosmaitoa
3 rkl punaista currytahnaa
1 tlk (425 g) mangoa
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
1 rkl Maizenaa
cayannepippuria
1 tl sokeria
soijaa
kuminaa
garam masalaa
curryjauhetta
chiliä

Kuullota sipuli ja valkosipuli pannulla, saat niihin makean maun, kun kaadat mangopurkista mehua kuullotuksen loppuvaiheessa sekaan. Paista kana kypsäksi ja lisää kookosmaito. Mausta currytahnalla ja muilla mausteilla. Lisää yksi ruokalusikallinen Maizenaa, jotta kastike suurustuisi. Anna kastikkeen hautua sillä välin kun riisi kypsyy. Lisää mangot vasta aivan lopuksi.

Moniviljasämpylät

5 dl maitoa
1 pss kuivahiivaa
1 rkl hunajaa
1 tl suolaa
n. 2 dl vehnäjauhoja
n. 3 dl monivilja sämpyläjauhoa
n. 1 dl neljän viljan puurohiutaleita
50 g oivariinia
½ dl auringonkukansiemeniä
½ dl kurpitsansiemeniä

Lämmitä maito vähän yli kädenlämpöiseksi. Lisää joukkoon suola ja hunaja. Sekoita joukkoon 1 dl vehnäjauhoja ja lisää kuivahiiva. Laita jauhoja taikinan joukkoon pikkuhiljaa ja vaivaa kunnolla, kunnes se irtoaa käsistä. Tämän jälkeen sekoita kädenlämpöinen oivariini taikinaan ja lisää hieman jauhoja, kunnes taikina näyttä hyvältä. Itse annoin taikinan kohota liinan alla tunnin verran, jonka jälkeen pyörittelin siitä sämpylöitä. Murskasin morttelissa auringonkukan- ja kurpitsansiemeniä, joita ripottelin sämpylöiden päälle. Kostutin sämpylöiden pinnan vedellä ennen uuniin laittamista, näin sämpylöihin tulee mukavan rapea kuori. Paistoin sämpylöitä 225 asteessa 15 minuuttia.

12. joulukuuta 2010

Hampurilainen

Tein jauhelihapihvit Sinappisten lihapullien ohjeella, sillä erotuksella, että tein niistä pihvejä ja paistoin ne pannulla. Lisäksi laitoimme väliin paistettua ananasta ja sipulia, cheddarjuustoa, Heinzin American Hamburger Saucea, Heinzin Hot Chili Saucea, tomaattia, jäävuorisalaattia ja sinappia. Sämpylät ostettiin kaupasta, laiskuus iski eikä jaksanut itse alkaa leipomaan. Lisukkeeksi olisi sopinut hyvin itse tehdyt lohkoperunat, mutta kyllä pelkällä hampurilaisellakin vatsansa täyteen sai.

9. joulukuuta 2010

Lihamakaronilaatikko

5 dl makaronia
400 g naudan paistijauhelijaa
1 sipuli
5 dl maitoa
2 kananmunaa
1 rkl Heinz Hot Chili Saucea
mustapippuria
paprikamaustetta
valkosipulijauhetta
pizzamaustetta
(juustoraastetta)

Keitä makaronit ja valuta kylmän veden alla. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Kuullota sipuli ja paista liha. Lisää mausteet. Voitele vuoka ja laita sekaisin makaronit ja paistettu liha. Ota toinen kulho, jossa sekoitat munan ja maidon. Voit myös lisätä mausteita munamaitoon. Kaada munamaito laatikon päälle ja paista uunissa keskitasolla 40-50 minuuttia.

Lisukkeeksi tein porkkanalastuja kuorimaveitsellä.

Ohjeen pohjaksi nappasin reseptin Yhteishyvän sivuilta.

Pippuripihvit punaviinikastikkeella ja lohkoperunat

Pippuripihvit
150-200g naudan sisäfilettä per syöjä
mustapippuria
rosepippuria
viherpippuria
grillausmaustetta

Punaviinikastike
1 pss Knorr Sauce Red Wine
2,5 dl vettä
1 rkl oivariinia
rosmariinia

Lohkoperunat
n. 4 perunaa per syöjä
oliiviöljyä
paprikamaustetta
grillausmaustetta
pizzamaustetta
1 rkl Heinz Hot Chili Saucea
viher-, rose- ja mustapippuria
timjamia
rosmariinia

Ota lihat huoneenlämpöön 2 tuntia ennen paistamista. Mausta lihat. Itse käytin kokonaisia pippureita, jotka murskasin rouheeksi morttelissa. Aloita perunoiden valmistus. Pese perunat juuriharjalla ja pilko lohkoiksi. Laita perunat paistinpannulle, kaada sekaan oliiviöljyä ja lisää mausteet. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Sekoita niin, että öljyä ja mausteita on kaikissa perunoissa. Paista perunoita noin 15 minuuttia, jonka jälkeen laita ne pellillä uuniin keskitasolle n. 20-30 minuutiksi riippuen lohkojen koosta.

Aloita punaviinikastikkeen valmistus 10 minuuttia ennen perunoiden valmistumista. Sekoita pussin sisältö jääkylmään veteen ja ala kuumentaa sitä liedellä. Muista sekoittaa koko ajan, kastike palaa helposti pohjaan. Kun kastike parin minuutin päästä kiehuu, pienennä liekkiä, lisää rasva ja rosmariini ja anna kiehua hiljalleen 3 minuuttia.

Nyt voit aloittaa pihvien paistamisen. Me syömme pihvimme molemmat mediumina, lähempänä raakaa oikeastaan. Itse paistoin pihvejä 2 minuuttia molemmilta puolilta, jonka jälkeen pienensin liekkiä ja annoin vetäytyä vielä parisen minuuttia, jotta lihasnesteet ei heti ensileikkauksella valahda lautaselle ja että perunat saatiin uunista. Paistoaika riippuu aina pihvin paksuudesta ja koosta. Paistoin pihvit samalla pannulla kuin perunat, lisäsin pannulle vain hieman oivariinia. Pihvit kannattaa laittaa pannulle vasta, kun se on tulikuuma.

Meillä oli lisukkeena myös salaatti, joka maustettiin punaviinietikalla, mustapippurilla sekä pizzamausteella.

5. joulukuuta 2010

Kanasalaatti

400g hunajamarinoituja broilerin suikaleita
1 kerä jäävuorisalaattia
½ kurkku
kirsikkatomaatteja
parmesan-juustoa
valkosipulisalaatinkastiketta

Kanan maustamiseen
paprikamaustetta
grillausmaustetta
mustapippuria
valkosipulijauhetta
soijaa

Paista alkuun kana kypsäksi ja lisää mausteet. Jätä kanasuikaleet hautumaan hetkeksi ja pese ja pilko vihannekset. Voit toki käyttää muitakin kasviksia, esimerkiksi punasipulia. Sekoita kaikki salaattiainekset isossa kulhossa, minkä jälkeen voit raastaa päälle parmesania. Tarjoile salaatinkastikkeen kanssa.

1. joulukuuta 2010

Sinappiset lihapullat ja perunamuusi

















Lihapullat
400g naudan paistijauhelihaa
1 pussi sipulikeittoa
1 sipuli
1 valkosipulin kynsi
2 kananmunaa
1,5 dl vettä
grillausmaustetta
paprikamaustetta
mustapippuria
pizzamaustetta
1 rkl sinappia

Perunamuusi
n. 1 kg perunoita
2 dl maitoa
2 rkl oivariinia
(suolaa)

Kastike
3 dl vettä
1 rkl venhäjauhoja
2 rkl oivariinia
mustapippuria
grillausmaustetta
paprikamaustetta
½ lihaliemikuutio
½ rkl soijaa
1 tl sinappia ja ketsuppia

Aloita tekeminen lihapullista. Ota iso kulho, jossa sekoitat taikinan ainekset. Laita kulhoon vesi ja sipulikeitto ja jätä turpoamaan hetkeksi. Pilko kaikki sipulit. Laita 1 sipuli ja valkosipulinkynsi kulhoon, toinen sipuli pannulle. Riko munat kulhoon ja lisää jauheliha. Lisää mausteet ja sekoita hyvin. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.

Tässä välissä kannattaa kuoria perunat ja laittaa ne kiehumaan perunamuusia varten. Kun perunat kiehuvat, ota esiin pelti ja pyörittele siihen lihapullat. Itse käytän usein apuna ruokalusikkaa - näin saat pullista saman kokoisia ja ne kypsyvät tasaisesti. Lihapullien koosta riippuen paista niitä uunin keskitasossa 15-25 minuuttia. Lihapullat ovat kypsiä kun rasva on puskenut niistä vähän ulos ja pinta on tummanruskea.

Nyt sinulla on hyvin aikaa tehdä kastike lihapullien ja perunoiden kypsyessä. Kuullota sipulit pannulla oivariinissa, jonka jälkeen lisää jauhot. Ruskista niitä, kunnes jauhot eivät enää ole klimppeinä. Lisää jääkylmä vesi ja sekoita kunnolla (jos tämä vaihe menee pieleen, aloita alusta - et halua kastikkeeseen voijauhoklimppejä). Laita puolikas lihaliemikuutio ja soija. Lisää muut mausteet ja jätä kastike hautumaan, kunnes lihapullat ja perunamuusi on valmis. Muista sekoittaa välillä.

Kun perunat ovat kypsiä, kaada keitinvesi pois ja muussaa perunat. Lisää hieman maitoa ja tarkista koostumus. Tämän jälkeen lisää oivariini ja sekoita kunnolla. Tässä vaiheessa tarkista maku ja lisää suolaa, mikäli se mielestäsi sitä tarvitsee.

Nyt kaiken pitäisi olla valmista, joten ei muuta kuin hyvää ruokahalua!

PS. Kuvan annoksen teki mieheni tällä kertaa, mutta sain luvan käyttää kuvia. :)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...