28. marraskuuta 2013

Tulinen lime-inkiväärilohi

Tässäpä jakoon ehkä yksi helpoimmista kalaresepteistä ikinä. Jos valmistat isomman fisun, lisää muita aineksia samassa suhteessa. Valmistusaika pysyy kuitenkin suht samana, mitä nyt joudut pilkkomaan muutaman limen enemmän. Tulisuutta voi myös säädellä käyttämällä voimakkaampaa chililajiketta, tai sitten jättämällä sen vaikka kokonaan pois.

















Tulinen lime-inkiväärilohi
500 g lohta
3 limettiä
1 iso punainen chili
golfpallon kokoinen inkivääri
valkopippuria
mustapippuria
suolaa

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Aseta lohi uunivuokaan nahkapuoli alaspäin. Mausta lohi suolalla ja pippureilla. Raasta inkivääri ja pilko chili, ripottele lohen päälle. Viipaloi yksi limeistä, puolita toiset. Asettele limeviipaleet lohen päälle ja purista puolikkaista mehut vuokaan. Paista uunin keskitasolla puolisen tuntia ja tarjoile!

27. marraskuuta 2013

Hirvipata

Syksyisin (eikös marraskuun loppu ole vielä syksyä?) meillä syödään aina mahdollisuuksien mukaan riistaa. Tällä kertaa pataan päätyi hirveä, joka oli muuten aivan mielettömän mureaa! Siis enpä ole varmaan näin mureaa naudan sisäfilettäkään onnistunut koskaan saamaan mistään. Paloitellessani lihaa upposi lihaveitsi siihen kuin sulaan voihin. Tähän ruokaan kannattaa valita punaviiniksi melko täyteläinen ja tanniininen viini, jossa on herukkainen aromi. Se tuo mukavasti riistan makuja esiin.
















Hirvipata
600 g hirven paistia
150 g pekonia
3 porkkanaa
5 salottisipulia
2 valkosipulinkynttä
4 dl punaviiniä (Torres Gran Coronas Cabernet Sauvignon Reservaa päätyi meidän pataan)
2 rkl riistafondia
8 katajanmarjaa
1 rkl kuivattua timjamia
3 pientä tuoretta rosmariininoksaa
1 rkl tomaattipyrettä
vettä

Kuori ja pilko porkkanat. Kuori myös salottisipulit, mutta jätä ne kokonaisiksi tai puolita isoimmat. Muuten niistä ei jää oikein mitään jäljelle pitkän kypsymisajan takia. Kuori ja silppua myös valkosipuli. Paloittele liha ja pekoni ja ruskista padassa. Lisää pilkotut kasvikset ja muut ainekset. Laita vettä sen verran, että kaikki ainekset peittyvät. Uuniin asteita 170 ja paistoaika noin 2 tuntia. Tarjoile perunabataattimuussin ja ylijääneen viinin kera.

24. marraskuuta 2013

Gazpacho eli kylmä tomaattikeitto

Gazpacho - tuo herkullinen kylmä keitto lämmittää mukavasti tulisuudellaan. Tämän keiton tekeminen on helppoa kuin mikä, joskin ilman blenderiä, tehosekoitinta tai sauvasekoitinta tämän tekemiseen varmaan uhraantuu aikaa paljonkin. Tätä keittoa ei missään vaiheessa kypsennetä tai lämmitetä, joten kaikkien vihannesten vitamiinit ja hivenaineet säilyvät keitossa. Gazpacho onkin todella hyvä flunssankarkoittaja. Mies oli alkuun todella epäileväinen, kun tätä hänelle alkukeitoksi ehdotin. Nyt hän on ensimmäisen kerran jälkeen valmistanut tämän satsin lähes joka päivä. Ovela tapa saada tuo mieskin syömään enemmän vihanneksia.. Jos et itse välitä niin tulisesta, voit jättää chilin vaikka kokonaan pois. Maistele keittoa aina välillä ja lisää mausteita tarvittaessa.

















Gazpacho eli kylmä tomaattikeitto
4 tomaattia
1 paprika
puolikas kurkku
1/3 osaa habanerochiliä
2 valkosipulinkynttä
1 sitruunan mehu
0,5 dl hampunsiemeniä/ 1 rkl oliiviöljyä
1 dl vettä
1,5 tl worcesterkastiketta
1 rkl pizzamaustetta
1 rkl ketsuppia
mustapippuria
cayannepippuria
valkosipulijauhetta
paprikamaustetta
chipotle-chilijauhetta
ancho-chilijauhetta
suolaa tarvittaessa

Aloita pilkkomalla paprika ja kurkunpuolikas hieman pienemmäksi. Murskaa valkosipulinkynnet ja heitä kaikki blenderiin. Lisää chili. Tee tomaatteihin pienet ristiviillot alapuolelle. Laita tomaatit kiehuvaan veteen, 14 sekuntia riittää. Tämän jälkeen huuhdo niitä jääkylmässä vedessä, jotta kypsyminen pysähtyy. Näin tomaatit on kaltattu ja kuori irtoaa helposti. Poista tomaateista vielä kannat ja lisää blenderiin. Purista joukkoon sitruunanmehu ja lisää vesi sekä hampunsiemenet (tai oliiviöljy). Aja tasaiseksi keitoksi ja aloita maustaminen. Lisää mausteita vähän kerrallaan ja tarkista maku aina välissä. Makua saa aina lisää, mutta sitä on hankalampi ottaa pois. Kun maku on mielestäsi kohdillaan, laita keitto tekeytymään jääkaappiin, jotta maut tulevat paremmin esiin ja keitto olisi tarjottaessa kylmää. Nauti hyvän patongin tai maalaisleivän kera!

16. marraskuuta 2013

Hirvipiirakka

Onneksi meilläkin löytyy metsästäjiä lähipiiristä, pääsemme mekin herkuttelemaan syksyisin riistalla. Tällä kertaa saatiin pari purkkia hirven nötköttiä. Se on hyvää jo ihan sellaisenaan vaikka ruisleivän päällä, mutta itse tykkään leipoa siitä usein piirakkaa. Jos teillä ei lähipiirissä näitä metsämiehiä ole, pitäisi ainakin isommista marketeista löytyä säilykelihaosastolta myös hirveä.
















Hirvipiirakka

Pohja:
100 g Oivariinia
1 dl ruisjauhoja
1,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl vettä
1 tl paprikamaustetta

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Sulata Oivariini ja lisää sen joukkoon muut ainekset. Vaivaa käsin taikinaksi. Voitele piirakkavuoka ja painele taikina siihen. Esipaista uunin keskitasolla noin 7 minuuttia.

Täytteet:
200 g hirven nötköttiä (puoli purkkia)
1 vihreä paprika
1 keltainen paprika
1 purjosipuli
2 valkosipulinkynttä
2 kananmunaa
3 dl maitoa
150 g pizzajuustoa
2 tl mustapippuria
2 tl kuivattua timjamia

Pilko vihannekset pieniksi paloiksi. Murenna myös nötkötti ihan pieneksi. Asettele täytteet esipaistetun piirakkapohjan päälle. Vatkaa munat ja maito sekaisin, lisää joukkoon mustapippuri ja timjami. Kaada munamaito täytteiden päälle. Ripottele pizzajuusto vielä piirakan päälle. Paista uunin keskitasolla puolisen tuntia.

13. marraskuuta 2013

Aurajuusto-pyttiperunat

Pitäisi nähtävästi useammin pistää mies ideoimaan päivän menu, tämä lisukeidea nimittäin on hänen käsialaansa. Aurajuustokermaperunat on yksi parhaimmista lisukkeista, mutta mikäli sen haluaa tehdä alusta loppuun asti itse, menee siihen ihan tuhottomasti aikaa. Ensin pitää kuoria perunat, sitten viipaloida.. Ja kun niitä perunoita on aina vähintään se kilo käsiteltävänä, siihen menee aikaa. Jos siis aurakermaperunat on sinun herkkuasi, kokeilepa tätä!

















Aurajuusto-pyttiperunat
8 isoa perunaa
2 sipulia
2 valkosipulinkynttä
mustapippuria
1 pss Aura-murua

Kuori perunat. Keitä niitä 15 minuuttia kiehuvassa vedessä, jotta ne pehmenevät. Tällä välin pilko sipulit ja valkosipulit. Kuutioi esikeitetyt perunat. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Kuullota sipuleita hetki pannulla ja lisää perunat. Paista niitä noin kymmenisen minuuttia. Lisää joukkoon aurajuustomuru ja sekoita hyvin. Pistä perunat uunivuokaan ja kypsennä uunin keskitasolla vielä noin 20 minuuttia, tai kunnes perunat ovat kypsiä. Kypsennysajat riippuvat täysin siitä, minkäkokoisiksi lohkoiksi pilkot perunat. Kun potut on kypsiä, tarjoile!

11. marraskuuta 2013

Baileys-juustokakku

Vihdoin sain kuvan tästä luomuksesta ennen kuin se oli kokonaan pistelty poskeen! Tosin tälläkin kertaa kuva muistettiin ottaa vasta viimeisestä jäljellejääneestä palasta, pahoittelen siis ehkä hieman rumaa ulkomuotoa.. Tämä kakku on siis ollut pääosassa vuosia sitten omissa ylioppilasjuhlissani, oman pojan ristiäisissä ja monena jouluna äitini on tämän myös tilannut. Ja joka kerta kun tämä kakku on ollut tarjolla, on myös ohjetta sen tekemiseen tultu kysymään sankoin joukoin. Valitettavasti minulla ei ole enää mitään hajua, mistä olen aikanaan tämänkin ohjeen bongannut, mutta useasta eri lähteestä näyttäisi ohje nykyään löytyvän. Nyt vihdoin saan tämän reseptin tänne omaankin blogiin, eipä tässä olekaan hujahtanut kuin varmaan viitisen vuotta - tai jotain sinne päin.. Olkaa siis hyvät!
















Baileys-juustokakku

Pohja:
200 g digestive-keksejä
75 g voita

Murskaa keksit ihan pieneksi joko pussin sisällä kaulimella tai hurauta yleiskoneessa tai blenderissä tai vastaavassa härvelissä. Sulata voi ja sekoita se keksimuruihin. Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi, kiinnitä reuna ja saksi ylijäävä leivinpaperi. Näin saat juuri sopivan kokoisen palan. Painele keksiseos irtopohjavuokaan ja laita jääkaappiin. Pohjaan voi käyttää myös halutessaan vaikka piparkakkuja näin joulun alla, toimii hyvin!

Täyte:
1 dl Baileysiä
500 g mascarpone-tuorejuustoa
2 dl kuohukermaa
2,5 dl tomusokeria
1 vaniljatangon siemenet
3 liivatelehteä

Laita liivatelehdet kylmään veteen. Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi. Sekoita siihen joukkoon mascarpone, vaniljatangon siemenet ja tomusokeri. Sekoita hyvin, jotta tomusokeri ei jää paakuiksi. Kuumenna Baileys kattilassa. Jos haluat tästä lapsillekin sopivan version, kiehauta Baileys, näin alkoholi haihtuu pois. Puristele liivatelehdistä enimmät vedet pois ja liuota ne kuumaan Baileysiin. Vatkaa Baileys lopputäytteen joukkoon. Vatkatessa saa olla melko tehokas, ettei liivate hyydy kököiksi osuessaan kylmään täytteeseen. Kun olet sekoittanut koko massan huolellisesti, kaada se keksipohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään kolmisen tuntia. Itse teen kakun yleensä jo edellisenä päivänä valmiiksi, näin se ehtii hyytyä hyvin yön yli. Koristele miten haluat, itse käytin tällä kertaa Wiener nougat crushia, kun sitä oli jäänyt edellisistä leipomuksista yli.

6. marraskuuta 2013

Frikadellit tomaattikastikkeessa

Klassikkoruoka! Näitä syödään mm. Kaunotar ja Kulkuri -elokuvassa. Frikadelli tarkoittaa keitettyä lihapullaa ja keittäminen tekeekin tästä ruuasta erityisen. Tässä ohjeessa frikadellit keitetään suoraan tomaattikastikkeessa. Siitä vaan kokeilemaan! Itse lisäsin näihin vielä kuorittuja hampunsiemeniä. Hampunsiemenet ovat todella terveellisiä - ne onkin luokiteltu nykyään superfoodiksi. Hampunsiemenissä on todella paljon proteiinia, sekä omega 3-, 6-, ja 9-rasvahappoja. Lisäksi ne sisältävät E-vitamiinia 3 kertaa enemmän, kuin pellavansiemenet. Jos et siis vielä ole näitä kokeillut, suosittelen!
















Frikadellit tomaattikastikkeessa
400 g naudan jauhelihaa
1 sipulikeittopussi
1 dl vettä
1 kananmuna
0,5 dl korppujauhoja
0,5 dl kuorittuja hampunsiemeniä (ei pakollinen)
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
mustapippuria
suolaa
pizzamaustetta
valkosipulijauhetta
paprikajauhetta
cayannepippuria
timjamia

500 g yrttimaustettua paseerattua tomaattia
2 dl vettä
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
soijaa
suolaa
ketsuppia
tomaattipyrettä
paprikajauhetta
pizzamaustetta
mustapippuria
timjamia
valkosipulijauhetta
chilihiutaleita

Aloita lihapullien tekemisestä. Laita sipulikeittopussin sisältö ja korppujauhot veteen turpoamaan kulhoon. Pilko sipuli ja valkosipulinkynnet ja lisää kulhoon. Riko joukkoon muna, lisää jauheliha, hampunsiemenet ja mausteet. Sekoita todella hyvin, jotta mausteet leviävät taikinaan tasaisesti. Pyörittele taikinasta pieniä pullia. Jos teet kovin isoja, ne todennäköisesti hajoavat keitettäessä ja saattavat kypsyä epätasaisesti. Kun pullat ovat valmiina, aloita kastikkeen tekeminen.

Laita pannulle hieman oliiviöljyä, lisää pilkottu sipuli ja valkosipuli. Kuullota hetki. Lisää paseerattu tomaatti ja mausta kastike oman maun mukaan. Tosi hankala heittää mitään maustemääriä, sillä itse kokkailen aina niin mututuntumalla. Tärkeää on maistaa kastiketta aina välillä, jotta tietää, mihin suuntaan maku on kehittymässä ja mitä kastikkeesta vielä puuttuu. Mausteita saa myös heittää aika roimalla kädellä. Kun kastike on mielestäsi sopivan mausteista, lisää lihapullat varovasti kastikkeen joukkoon. Tässä kohtaa kastiketta on todella vaikea alkaa enää lisämaustamaan, sillä sekoittaminen on lihapullien takia todella haastavaa. Yritä varovasti liikutella pullia kastikkeessa, jotta ne kypsyisivät tasaisesti kaikkialla. Anna kastikkeen hautua miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia. Pienet pullat keittyvät yllättävän nopeasti kypsäksi. Keitä kaveriksi spagettia ja tarjoile!

3. marraskuuta 2013

Omenainen kanapata

Nämä sunnuntait ovat kuin luodut uunissa haudutettaville ruuille! Vielä kun ulkona on noin harmaa ja sateinen keli, on hyvä tekosyy pysyä sisätiloissa. Törmäsin toisessa ruokablogissa tällaiseen reseptiin. No, kuten yleensäkin, sieltä löytyi inspiraatio ja omat kokkaukset löysivät sitten hieman toisenlaisen suunnan. Tähän ruokaan sopii oikeastaan melkeinpä mikä tahansa lintu. Itse käytin tällä kertaa sitä perinteistä broileria. Olisi tuolla lähikaupassa ollut jopa sorsaa, mutta sekin oli pakasteena, eikä tänään ollut aikaa sulatteluun. Pitääkin tehdä taas joku päivä visiitti kauppahalliin, josko siellä olisi enemmän kausilihaa tarjolla! Ja kuten syyskauteen kuuluu - myös omenat olivat keskeisessä roolissa tässä ruuassa.

Uuniin menossa. Siideri vielä lisäämättä.


















Omenainen kanapata
1 kokonainen broileri
3 omenaa
2 luomusitruunaa
tuoretta timjamia
4 rkl hunajaa
1 tl kanelia
4 dl omenasiideriä (perus Golden Cap toimi hyvin)
1 kanaliemikuutio
vettä
suolaa
pippuria

Ota kana huoneenlämpöön vähintään puoli tuntia ennen valmistamista. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Taita kanan siivet selän taakse, näin rintafileet kypsyvät tasaisemmin eivätkä vahingossakaan jää raa'aksi. Puolita toinen sitruuna ja työnnä puolikkaat kanan sisälle. Ota nippu timjaminoksia ja työnnä ne perässä. Heitä kanan sisälle vielä suolaa ja pippuria. Näin varmistetaan, että kanan liha maustuu kauttaaltaan. Hiero kanan pintaan suolaa ja pippuria ja aseta se uuninkestävään pataan. Pilko omenat ja sitruuna isoiksi lohkoiksi ja asettele kanan ympärille. Sirottele kaneli tasaisesti ainesten päälle. Valele koko komeus hunajalla, murustele pataan kanaliemikuutio, pistä kanan päälle vielä lisää timjamia ja lopuksi kaada siideri joukkoon. Lisää vielä vettä niin, että kana on puoliksi peittynyt. Iske uuniin 1,5 tunniksi, josta ensimmäinen puolituntinen ilman kantta. Näin kanan pinta saa myös hieman väriä. Kun olet laittamassa kantta, sekoittele pohjalla olevia nesteitä ja valele niillä myös kanaa. Lykkää takaisin uuniin vielä tunniksi.

Tässä välissä on hyvä valmistaa perunamuussi tai joku muu haluttu lisuke. Kun kanan on aika tulla uunista ulos, nosta se padasta erilliselle lautaselle ja pistä folio päälle. Näin kananliha saa levätä ja vetäytyä rauhassa. Sen jälkeen siivilöi neste kattilaan ja pistä omenalohkot tarjoiluastiaan. Ota 1 dl kylmää vettä ja sekoita siihen 2 kukkurallista ruokalusikallista vehnäjauhoja. Kaada seos kastikkeen joukkoon kattilaan. Suurusta nopeasti liedellä.

Nosta kana, omenalohkot, kastike ja valitsemasi lisuke pöytään, tarjoile vaikka omenasiiderin kanssa. Siis hyvänen aika miten suussasulavaa kanaa, ja maut olivat kyllä aivan kohdillaan! Ehdottomasti suosittelen kokeilemaan, tämä ruoka ei ollut myöskään hinnalla pilattu.

Uunista ulos. Seuraavaksi vielä viimeistelyt.

29. lokakuuta 2013

Bruschetta

Bruschetat ovat todella herkullisia, nopeita tehdä ja toimivat loistavasti joko iltapalana tai alkupalana. Variaatioita on monia, perusajatuksena on leipä, johon tulee päälle öljyä ja valkosipulia. Tämän lisäksi siinä usein on päällä tomaattia ja mozzarellaa, kuten näissä omissa versioissa. Jotkut käyttävät vain leivät uunissa, toiset pistävät leivät uuniin täytteineen. Kaikki käy! Nyt siis vaan kokeilemaan ja soveltamaan.




















Bruschetta
1 patonki
0,5 dl oliiviöljyä
3 valkosipulinkynttä
4 tomaattia
1 sipuli
½ ruukkua basilikaa
125 g  pieniä mozzarellapalloja

Lämmitä uuni 180 asteeseen. Viipaloi patonki. Silppua valkosipuli ja sekoita se oliiviöljyyn. Lusikoi (tai käytä pullasutia niin kuin minä) valkosipuliöljyseos tasaisesti leiville. Tarkoitus ei ole kuitenkaan uittaa leipiä öljyssä. Laita leivät uuniin 5 minuutiksi. Tällä välin poista tomaateista kannat ja siemenet, paloittele pieniksi paloiksi. Pilko sipuli niin pieneksi kuin saat. Sekoita tomaatit ja sipulit, revi vielä joukkoon puoli puskaa basilikaa ja sekoita kunnolla. Ota leivät uunista ja lusikoi seos tasaisesti niiden päälle. Lisää vielä mozzarella. Paista leipiä uunissa vielä toiset 5 minuuttia tai kunnes mozzarella on hieman sulanut. Tarjoile!

27. lokakuuta 2013

Poronkäristys

Poronkäristystä tulee tehtyä aivan liian harvoin. Niin herkullista ja valmistuu niin vähällä vaivalla! Suurin ongelma on tosin hyvän lihan löytäminen täällä pääkaupunkiseudulla. Tällä kertaa mielihalu kasvoi epäluuloja suuremmaksi ja ostimme miehen kanssa kokeiluun pakasteesta Lapin Liha -merkkistä poroa. Ja tämä olikin yllättävän laadukasta! Yleensä olen tottunut siihen, että jos täällä päin haluaa poronkäristystä, pitää varautua jänteisiin ja läskipaloihin - vaan eipä tarvinnutkaan tällä kertaa. Liha oli todella mureaa eikä jänteitä ollut yhtään. Suosittelen kokeilemaan! Tarjoile perunamuussin ja puolukkasurvoksen kanssa.

















Poronkäristys
750 g poronkäristyslihoja
75 g Oivariinia
3 dl vettä
paljon mustapippuria
suolaa

Ota lihat sulamaan huoneenlämpöön noin tunti ennen paistamista. Liha saa olla vielä kohmeista, kun lisäät sen pannulle. Pistä pannu kuumenemaan ja lisää Oivariini. Tuikkaa lihat perään ja ruskista ne kauttaaltaan. Jos pannu on liian täynnä, voit ruskistella lihat kahdessa tai useammassa erässä. Kun liha on ruskistettu, kaada joukkoon vesi ja lisää mausteet. Tässä ruuassa pippurin ja suolan kanssa ei tarvitse pihistellä. Mustapippurirouhetta taisi valehtelematta mennä lähemmäs 3 ruokalusikallista, mutta oli tässä paljon lihaakin! Kun lihat on maustettu, jätä hautumaan kannen alle miedolla lämmöllä tunniksi. Tämän jälkeen jos pannulla on vielä paljon nestettä, ota kansi pois ja hauduttele vielä puolisen tuntia ilman. Jos neste on jo haihtunut, voit lisätä sitä vielä hieman lisää ja pitää kannen päällä. Kun 1,5 tuntia hauduttelua on kulunut, pitäisi poron olla jo todella mureaa. Nauti!

26. lokakuuta 2013

Pancake cake

Tässäpä övereistä överein kakku. Tee taikina, paista letut, valitse täytteet ja kasaa! Vain mielikuvitus on rajana. Isänpäiväkin häämöttää siellä parin viikon päässä, tässä hyvä idea isänpäiväkakuksi. Seuraavaan kakkuun pitää ehdottomasti tunkea myös banaania, tuoreet marjat olisi sopineet myös hyvin.


















Pancake cake
1 kananmuna
2,5 dl maitoa
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 rkl sokeria
0,5 tl suolaa
2 rkl sulaa Oivariinia

2 dl vaahtoutuvaa mansikkakermaa
vadelmasuklaakastiketta
vaahterasiirappia
hasselpähkinärouhetta
Wiener Nougat crushia
päärynää

Vatkaa muna ja maito sekaisin. Lisää leivinjauhe, sokeri ja suola, sekoita hyvin. Vatkaa joukkoon jauhot ja lopuksi oivariini. Paista letut lettupannulla miedolla lämmöllä. Itse sain tästä taikinamäärästä 6 lettua. Kun letut on paistettu, anna niiden jäähtyä.

Vatkaa kerma ja aloita kasaaminen. Pohjalle lettu, päälle kermaa, pähkinärouhetta ja wiener nougat crushia. Pinosin ensin 3 lettua näin, sitten laitoin väliin vadelmasuklaakastiketta ja vaahterasiirappia. Sitten kasaa vielä loppukakku. Päälle vielä päärynän palat ja koristelu kastikkeilla. Tarjoile!

22. lokakuuta 2013

Naudanlihaa ja nuudeleita

Heipä hei! Aikaa viimeisimmästä päivityksestä on taas luvattoman kauan, pahoitteluni siitä. Täällä päässä on ollut vaan ihan tuhottomasti kiireitä! Poika aloitti perhepäivähoidossa ja itse palasin koulun pariin suorittamaan vielä viimeisiä tradenomin opintoja. Ruokaa meillä kyllä edelleen valmistetaan ja paljon, mutta en ole ehtinyt reseptejä tänne kirjoittelemaan. Ajattelinkin nyt pitäytyä tässä kiireaiheessa ja tässä olisi resepti, jota kannattaa ehdottomasti kokeilla! Aikaa meni 20 minuuttia koko sapuskan tekemiseen. Itse käytin edellispäivän ylijäänyttä naudan sisäpaistia. Jos sellaista ei jääkaapista löydy, suosittelen naudan ulkofilettä tai jotain muuta ei-niin-sitkeää naudan osaa, koska tässä sapuskassa lihaa ei kauaa kypsennetä.




















Naudanlihaa ja nuudeleita
500 g naudan kypsennettyä sisäpaistia/ raakaa ulkofilettä
1 punainen paprika
2 porkkanaa
3 valkosipulinkynttä
1 sipuli
1 ruukku korianteria
1,5 dl sweet chili saucea
4 rkl soijaa
1 dl limen mehua
2 tl inkivääritahnaa
ripaus chilihiutaleita
150 g nuudelia

Laita nuudelien keitinvesi kiehumaan. Pilko kasvikset ja laita pannulle kuullottumaan. Suikaloi liha sopiviksi suupaloiksi, muista välttää lihassyiden mukaan leikkaamista, muuten tulee supersitkeä nautaa! Laita nuudelit keittymään. Lisää liha pannulle, ruskista (ellet käytä sitä valmiiksi paistettua paistia) ja lisää soija, limenmehu, sweet chili sauce, chilihiutaleet sekä inkivääritahna. Sekoita hyvin. Lisää nuudelit ja silputtu korianteri. Sekoita ja tarjoile!

7. syyskuuta 2013

Amerikkalaiset pikkuleivät

Tässä eräänä aamuna alkoi tehdä mieli jotain pientä makeaa aamukahvin seuraksi. Poika hyöri jaloissa, joten mitään kermakakkua ei ollut aikaa ruveta vääntämään. Näitä olikin hauska tehdä yhdessä pojan kanssa ja ai että miten hauskaa pienellä oli, kun käytin sähkövatkainta. Pienet on pienen ihmisen ilot. :) Tämä resepti oli siinäkin  mielessä hyvä, että taikinaa ei tarvinnut viilennellä jääkaapissa ennen keksien muotoilua. Vähän tosin taas muokkailin alkuperäistä ohjetta, kun meillä ei soodaa ollut. Näitä tulikin aikamoinen läjä!


















Amerikkalaiset pikkuleivät
225 g Oivariinia
0,5 dl fariinisokeria
2 dl sokeria
1 kananmuna
6 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Sulata rasva ja vaahdota se sokerin kanssa. Vatkaa joukkoon muna. Sekoita kuivat aineet keskenään ja vatkaa taikinan joukkoon. Taikinasta tulee todella paksua ja sen pitäisi olla saman tien työstettävissä. Jos taikina tuntuu liian notkealta, lisää jauhoja vähän kerrallaan. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Muotoile taikinasta pieniä palloja pellille ja paina keskelle kuoppa - näin keksit eivät jää keskeltä raa'aksi. Paista keksejä uunin keskitasolla noin 8 minuuttia, tämän jälkeen siirrä ne jäähtymään ritilän päälle. Älä paista keksejä kauempaa, muuten niistä tulee kivikovia.

6. syyskuuta 2013

Simppeli vuokaleipä

Tässä olisi taas mainio resepti itsetehdylle leivälle. Itse en oikein perusta siitä kaikesta vaivaamisesta ja käsien sotkemisesta, joten suosin näitä reseptejä, joissa ei juurikaan mitään tarvitse tehdä. Tämäkin valmistuu kätevästi muiden askareiden lomassa. Itse tekemiseen ei aikaa eikä vaivaa mennyt, mutta kohotteluun kuluikin aikaa sitten senkin edestä. Ja tämä toimii hyvin myös paahtoleipänä!





















Simppeli vuokaleipä
5 dl vettä
1 pss kuivahiivaa
2 dl neljänviljanhiutaleita
6-8 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 rkl juoksevaa hunajaa

Lämmitä vesi reilusti kädenlämpöiseksi ja sekoita ainekset keskenään vaikka nuolijalla. Taikina saa jäädä löysäksi, ei haittaa ollenkaan. Anna kohota vedottomassa paikassa liinan alla vähintään puoli tuntia. Öljyä/voitele paistovuoka ja siirrä taikina siihen. Anna taas kohota liinan alla vähintään toiset puoli tuntia. Lämmitä uuni 250 asteeseen ja paista leipää 25-30 minuuttia uunin keskitasolla.

11. elokuuta 2013

Soto Ayam eli indonesialainen kanakeitto

Huhhuh, kiirettä pitää! Enpä ole lähes kuukauteen ehtinyt tänne mitään päivitellä, niin kiirettä on pitänyt tuon pojan kanssa, joka on juuri oppinut juoksemaan.. Puutarhanhoito vie myös oman aikansa, kohta pääsen tekemään Paholaisen hilloa omista chileistä ja paprikoista! Chilithän ovat jo peräti kolmatta satoa tekemässä, mutta paprikoiden punertumista odotellaan vielä. Toivottavasti näitä aurinkoisia päiviä riittäisi ainakin pariksi viikoksi.. Kävimme myös miehen kanssa pidennettyä viikonloppua viettämässä Amsterdamissa. Oli kyllä mahtava reissu!

Asiaan. Amsterdamissa kävimme syömässä aivan loistavassa ravintolassa, Sampurnassa. Saavuimme 10 minuuttia ennen keittiön sulkemisaikaa paikalle ja kiireessä valitsimme listalta, mitä ensimmäisenä silmiin osui. Tarjoilija kertoi huonolla englanninkielentaidollaan, että hintaa tulee noin 30 euroa per henkilö, mutta eipä sen ollut niin väliä. Jännityksellä odottelimme, mitä pöytään oli kohta tulossa. No sieltähän tuli 5 ruokalajin menu alkukeittoineen ja monine lisukkeineen, enpä muista koska olisin viimeksi syönyt niin hyvää ruokaa! Varsinkin tuo alkupalakeitto oli aivan taivaallista. Jälkikäteen selvitin internetin syövereistä, että keittoa kutsutaan nimellä Soto Ayam. Tässä oma väännös kyseisestä keitosta - vaikka eihän se nyt ollut lähellekään niin hyvää kuin Sampurnassa..


















Soto Ayam eli indonesialainen kanakeitto
450 g kanan fileesuikaleita
1 sitruunaruoho
4 dl kookosmaitoa
8 dl vettä
2 kanaliemikuutiota

1 tl korianterinsiemeniä
1 tl juustokuminaa
1 tl kurkumaa
2 salottisipulia
3 valkosipulinkynttä
1 punainen chili
5 cm pätkä inkivääriä kuorittuna
1 limen mehu
0,3 dl vettä

puolikas kiinankaali
150 g pavunituja
150 g nuudelia
2 kovaksi keitettyä kananmunaa
2 salottisipulia
1 limen mehu

Laita kananmunat keittymään. Kuori 2 salottisipulia ja valkosipulinkynnet, poista chilistä kanta ja kuori inkivääri, heitä ainekset blenderiin, lisää vielä mausteet, limen mehu ja vesi. Surauta tasaiseksi tahnaksi. Laita kattilaan öljyä ja maustetahna. Sekoittele jonkin aikaa, kunnes kattilasta alkaa nousta herkullinen tuoksu ja sipulista on kadonnut hapokkuus. Poista sitruunaruohosta kanta ja paukuta se rikki vaikka leikkuuveitsen kannalla. Leikkaa sitruunaruohotanko neljään osaan. Lisää kattilaan vesi, kanaliemikuutiot, kookosmaito ja sitruunaruoho, sekoita hyvin. Kun neste kiehuu, lisää kanasuikaleet. Anna hautua puolisen tuntia, niin että kana on kypsää.

Suikaloi kiinankaali. Kiehauta vettä kattilassa ja lisää sinne nuudelit, idut ja kiinankaalisuikaleet, keitä pari minuuttia. Valuta lävikössä ja huuhtele kylmällä vedellä. Lisää ainekset keittoon. Viipaloi kananmuna ja suikaloi salottisipulit, lisää myös keittoon. Purista joukkoon vielä limen mehu ja tarjoile!

15. heinäkuuta 2013

BBQKanapatongit

Huhhuh, miten hyviä! Nämä valmistuivat 20 minuutissa, eli tosi nopeaa. Ensi kerralla voisi tehdä tuon BBQ-soossin itse, tällä kertaa oikaistiin ja käytettiin valmista. Mutta tarkoitus olikin saada pikaisesti pöperöä pöytään nälkäiselle raksamiehelle, joka saapui töistä kotiin. :)













BBQKanapatongit
450 g hunajamarinoituja broilerin fileesuikaleita
0,5 dl Santa Marian Kentucky Whiskey American BBQ Saucea
2 rkl ketsuppia
2 rkl tomaattipyrettä
puolikas punainen paprika
iso punainen chili
valkosipulinkynsi
0,5 prk ananasmurskaa
100 g mozzarellapalloja (voit myös käyttää viipaleita)
150 g pizzajuustoa
mustapippuria
Chili Explosion -mausteseosta
4 kpl Fazerin esipaistettuja moniviljasämpylöitä

Laita uuni lämpenemään 210 asteeseen. Pilko paprika pieniksi kuutioiksi. Silppua valkosipuli ja chili ja heitä kaikki pannulle, kuullota oliiviöljyssä muutama minuutti. Lisää kana pannulle ja ruskista pinta. Lisää joukkoon vielä ketsuppi, tomaattipyre ja BBQ-soossi. Sekoita ja paista kana kypsäksi. Halkaise patongit (vai sämpylöitäkö nämä olivat olevinaan..) puoliksi ja voitele puolikkaat BBQ-soossilla. Lusikoi ananasmurskaa ohut kerros, sen jälkeen laita mozzarellapalloja/viipaleita. Mozzarella kiinnittää kanat hyvin leivän päälle, täytteet ei valahda uunipellille. Mozzarellan jälkeen laita tuhti kerros kanaa, jonka jälkeen kuorruta koko komeus pizzajuustolla. Mausta vielä mustapippurilla ja Chili Explosion -mausteseoksella. Paista uunin keskitasolla 10 minuuttia.

27. kesäkuuta 2013

Kreikkalaiset fetalihapullat, limeriisi ja makeat chilikurkut

Me olemme lähdössä viikonlopuksi mökille viettämään miehen syntymäpäiviä. Tästä syystä jääkaappi pitää saada mahdollisimman tehokkaasti tyhjennettyä kaikista sinne jääneistä aineksista. Tällä kertaa menussa oli seuraavaa.. :)
















Kreikkalaiset fetalihapullat
400 g naudan paistijauhelihaa
2 kananmunaa
2 dl korppujauhoja
2 isoa kevätsipulia
2 isoa punaista chiliä
2 valkosipulinkynttä
kourallinen tuoretta basilikaa
puoli kourallista tuoretta timjamia
hyppysellinen tuoretta minttua
2 tl paprikajauhetta
2 tl mustapippuria
1 tl merisuolaa
200 g hyvää fetajuustoa

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Pilko chili, valkosipuli ja kevätsipuli silpuksi. Silppua myös tuoreet yrtit ja laita ainekset kulhoon. Lisää loputkin ainekset, fetaa lukuunottamatta. Sekoita hyvin ja lopuksi murusta feta joukkoon. Pyörittele taikinasta lihapullia ja paista uunin keskitasolla koosta riippuen 15-25 minuuttia.

Makeat chilikurkut
puolikas kurkku
0,5 tl soijaa
1,5 rkl sweet chili saucea
1 tl oliiviöljyä
1 limen mehu
0,5 iso punainen chili

Suikaloi kurkku. Itse käytin perunankuorimaveistä, sai vähän erilaista jälkeä. Jätä kurkun vetinen keskikohta käyttämättä. Laita kurkut kulhoon, pilko joukkoon chiliä ja purista limen mehu. Lisää vielä soija, sweet chili sauce ja öljy ja sekoita. Anna tekeytyä jääkaapissa ennen tarjoilua.

Limeriisi
2 dl pitkäjyväistä riisiä
4 dl vettä
1 lihaliemikuutio
5 kaffir-limelehteä

Keitä riisit lihaliemessä. Purista joukkoon limen mehu ja lisää korianteri. Sekoita hyvin ja tarjoile.

26. kesäkuuta 2013

Sitruksinen fetajuureshakkelus

Täytyy sanoa, että tämä oli ensimmäinen kerta elämässäni, kun käytin mikroaaltouunia ruuan kypsentämiseen ja valmistamiseen. Katselin telkkarista, kun Jamie Oliver taas kokkaili ja tämä lisuke pisti heti kummallisen valmistustavan takia silmään. Mietin ensin pitkään, onnistuisiko sama helposti kattilassa, mutta kaikkea uutta pitää ainakin kerran kokeilla! Joten, tässä ohje. Ehkä maailman helpoin lisuke.






















Sitruksinen fetajuureshakkelus
1 iso peruna
2 isoa bataattia
0,5 sitruunaa
1 iso punainen chili
ruukku korianteria
50 g fetajuustoa (ei niitä valmiita kuutioita..)
suolaa
pippuria

Pese peruna ja bataatit, kuori jos tarpeen. Pilko ainekset isoiksi lohkoiksi ja aseta mikroaaltouunin kestävään astiaan. Aseta palojen keskelle puolikas sitruuna leikkauspinta ylöspäin. Laita astian päälle kelmu tiiviisti, tuuppaa koko satsi mikroon ja kypsennä täydellä teholla 15 minuuttia. Pilko puisella leikkuulaudalla chili ja korianteri. Laita laudalle hieman suolaa ja pippuria ja murenna fetajuusto. Kumoa perunat ja bataatit laudalle, poista sitruuna. Käytä veistä apuna ja tee hakkelusta, niin että kaikki ainekset menevät sekaisin. Tarjoile!

25. kesäkuuta 2013

Piripirikanaa uunissa

Omalla parvekkeella ensimmäinen chilipuska on alkanut tuottaa satoa. Tästä johtuen piti kokeilla jotain uutta, mihin sitä saa tungettua oikein urakalla. Isoja, punaisia ja kohtalaisen mietoja chilejä oli ainakin nämä ensimmäiset. Tämä ruoka sopii erityisesti chilin ja tulisen ruuan ystäville. Kiitos Jamie Oliverille taas reseptistä, joskin taas sitä tuli hieman muuteltua.. Tätä soossia tehdään uudestaankin, hyvä kilpailija mojokastikkeelle. :)

















Piripirikanaa uunissa
4 kanan rintafilettä
2 isoa punaista chiliä
2 habanerochiliä
1 pieni punasipuli
2 valkosipulinkynttä
1 tl savupaprikajauhetta
1 sitruunan mehu
2 tl valkoviinietikkaa
2 tl Worcestershirekastiketta
kourallinen tuoretta basilikaa
1 punainen paprika
tuoretta timjamia

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Paista kanojen pinta umpeen pannulla ja aseta kanat uunivuokaan. Kuori ja pilko punasipuli, kuori valkosipulit ja poista chileistä kannat. Laita punasipuli, valkosipulit, chilit, sitruunan mehu, savupaprikajauhe, valkoviinietikka, basilika ja Worcestershirekastike blenderiin ja aja tasaiseksi kastikkeeksi. Tämä onnistuu myös sauvasekoittimella, mutta kannattaa pieniä aineksia jo valmiiksi. Lisää loraus vettä, sillä kastike redusoituu uunissa. Pilko paprika paloiksi ja paista hetki pannulla. Paprika saa mukavasti kanan aromit itseensä. Kaada kastike kanojen päälle, lisää paprikat joukkoon, heitä muutama timjaminoksa päälle ja paista uunin keskitasolla fileiden paksuudesta riippuen 20-30 minuuttia. Herkullista!

21. kesäkuuta 2013

Kevätsipuli-voikastike

Hyvää Juhannusta kaikille! Juhannus on omasta mielestäni yksi parhaimmista juhlista. Juhannuksena pitää ehdottomasti grillata, katsella kokkoa, tehdä ehkä vähän juhannustaikoja ja sitten grillata vielä lisää. Meidän juhannusmenussa on tänään BBQ Pulled Porkia tervattuna, BBQ-muurikkakasviksia ja tsatsikia ja nämä herkut nautitaan sukulaisten kanssa landella. Sovimme, että jokainen tuo omat herkkunsa, ja ehkä niitä sitten hieman vaihdellaankin keskenään, riippuen kenellä on parhaat eväät. ;) Eli todennäköisesti siellä juhannuspöydässä on myös makkaraa, uusia perunoita, grillivartaita, kanan rintafileitä... Mitäs teillä syödään näin juhannuksena?

Eilisellekin piti toki keksiä jotain ruokaa, selailinkin kaikkia mahdollisia ruokablogeja inspiraation toivossa. Ja niinhän siinä taas kävi, eikä tarvinnut edes kauppaan lähteä juhannusruuhkiin kun ainekset löytyi valmiina kaapista. Ohje löytyi Maistuis varmaan sullekin! -blogista, itse tein vain pienemmän satsin. :)




















Kevätsipuli-voikastike
2 kevätsipulia
50 g voita tai oivariinia
1 dl vettä
0,5 rkl Maizenaa
mustapippuria

Pese ja pilko kevätsipulit pieneksi. Laita voi kattilaan ja lisää kevätsipulit, kuullota hetki. Sekoita Maizena kylmään veteen ja lisää kattilaan. Sekoita kunnolla, mausta pippurilla ja anna suurustua. Tarjoile uusien perunoiden kanssa.

11. kesäkuuta 2013

Cajunkebakot ja limellä höystetty tsatsiki

Pojan kummisetä tuli pitkästä aikaa viettämään meille viikonloppua. Monet ystävät ja perhetutut tietävätkin, että meillä illanvietto menee yleensä herkutellessa hyvällä ruualla. Tällä kertaa mieli teki jotain mausteista, mutta silti kohtalaisen nopeaa. Ei ole kivaa, jos koko ilta menee keittiössä.. Katsotaan sitten joskus, jos päästään muuttamaan sellaiseen asuntoon, jossa olisi kunnon avokeittiö. :)





















Limellä höystetty tsatsiki
200 g bulgarianjogurttia
0,5 raastettu kurkku
3 valkosipulinkynttä
0,5 limen mehu
1 tl juoksevaa hunajaa
0,5 tl mustapippuria
suolaa

Raasta kurkku ja valuta ylimääräinen neste. Silppua valkosipuli ja sekoita ainekset keskenään. Laita tsatsiki jääkaappiin tekeytymään.

Cajunkebakot
700 g naudan paistijauhelihaa
2 kananmunaa
1 sipulikeittopussi
0,5 dl korppujauhoja
0,5 dl vettä
0,5 limen mehu
1 tl jauhettuja korianterinsiemeniä
1 tl smoky paprika -jauhetta
1 tl chipotle chili -jauhetta
2 tl jeeraa eli juustokuminaa
1 tl mustapippuria
1 tl timjamia
1 tl sinappijauhetta
0,5 tl valkosipulijauhetta
2 rkl ketsuppia
3 rkl tomaattipyrettä

Laita 10 grillitikkua kylmään veteen. Laita sipulikeitto ja korppujauhot veteen turpoamaan. Lisää kaikki muut ainekset ja sekoita tasaiseksi massaksi. Muotoile taikinasta samankokoisia pötkylöitä ja pistä grillitikku niiden sisälle. Lämmitä uuni 225 asteeseen ja paista 15-25 minuuttia uunin keskitasolla. Voit myös grillata cajunkebakot. Tarjoile tsatsikin ja riisin kera.

7. kesäkuuta 2013

Amerikkalaiset mustikkapannukakut

Aah, amerikkalaisia pannukakkuja.. Muistan, kun tutustuin tähän herkkuun koulussa kotitalouden tunnilla. Joukkoon voi toki heittää myös muitakin marjoja kuin mustikoita. Vadelmia, mansikoita, erilaisia viinimarjoja.. Nämä pannarit kuuluu nautiskella erilaisten makeiden lisukkeiden kanssa. Hilloa, jäätelöä, vaniljakastiketta, kermavaahtoa, vaahterasiirappia.. Valitse mieleiset täytteet ja lisukkeet, ei voi kovin pahasti pieleen mennä. Itse paistoin letut pienellä valurautaisella blinipannulla, suosittelen valurautaista pannua ehdottomasti muillekin. Muistakaa vaan alkuun kuumentaa pannu ihan kuumaksi, jonka jälkeen lämpötilaa lasketaan. Muuten saat pannarit tarttumaan pannuun aika tehokkaasti. Voit myös käyttää lettupannua tai teflonista blinipannua. Ohje on napattu täältä.















Amerikkalaiset mustikkapannukakut
3 kananmunaa
2 rkl fariinisokeria
5 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
0,5 tl suolaa
200 g bulgarianjogurttia
2,5 dl maitoa
0,5 dl sulaa oivariinia
1,5 dl mustikoita

Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Kääntele kuivia ja kosteita aineksia taikinaan vuorotellen. Jos vatkaat liikaa, taikinan kuohkeus katoaa. Taikinan kuuluu olla todella paksua. Kun taikina on valmis, kuumenna pannu kuumaksi. Paista letut oivariinissa. Laita pannulle ensin vähän taikinaa, sitten mustikoita (tai muita marjoja) taikinan päälle ja sen jälkeen vielä lisää taikinaa. Paista miedolla lämmöllä (itsellä oli levy asennossa 3) hitaasti, kunnes reunat alkavat ruskistua. Käännä ja paista lettu kypsäksi. Taikinasta tuli omalla pannulla 6 lettua.

Tarjoile kaikkien mahdollisten lisukkeiden kera.

20. toukokuuta 2013

BBQ Pulled Pork tervattuna

Grillikausi on korkattu! Me ei saatu miehen kanssa vielä tarpeeksemme tästä niin taivaallisesta Terva-BBQ-soossista pääsiäisenä, joten sitä oli pakko testata hieman toisenlaisiinkin tarkoituksiin. Tästä tuli myös aivan täydellinen marinadi pulled porkille eli revitylle possulle, joka vielä lopuksi iskettiin grilliin saamaan makuun se viimeinen loppusilaus.





















BBQ Pulled Pork tervattuna
800 g porsaan kassleria
vettä
tuore rosmariinin oksa
mustapippuria
merisuolaa

Keitä lihaa tunti hyvinmaustetussa kiehuvassa vedessä.

Vielä kertaalleen terva-BBQ -kastike (jätetään se voi pois, possussa on rasvaa jo tarpeeksi)
1 dl vettä
2 dl paseerattua tomaattia
1 tl Chipotle chilijauhetta
2 lihaliemikuutiota
1 dl Coca Colaa
0,5 dl tervasnapsia
tuoretta rosmariinia
1 punasipuli
3 valkosipulinkynttä
merisuolaa

Freesaa sipuleita oliiviöljyssä. Lisää vesi, paseerattu tomaatti, lihaliemikuutiot ja chilijauhe ja anna kiehahtaa. Lisää loputkin ainekset voita lukuunottamatta. Kiehauta ja anna sen jälkeen porista miedolla lämmöllä noin puolisen tuntia. Kaada kastike vuokaan lihan päälle.

Pistä liha uuniin 2 tunniksi 150 asteeseen. Sen jälkeen nosta liha vuuasta, kaada kastike kattilaan ja lisää 2 rkl fariinisokeria. Sekoita hyvin ja anna kastikkeen hieman redusoitua.

Laita grilli kuumaksi, ota liha ja marinadi valmiiksi. Sivele mariadia lihan päälle samalla kun grillaat. Meillä liha oli juuri vielä sen verran kiinteää, että sen sai tosiaan pysymään kasassa yhtenä palana grillin päällä. Jos tästä meinaa tulla ongelma, marinoi liha kunnolla, kääri se folioon ja iske grilliin. Hyvää tulee varmasti niinkin!

Tähän kylkeen meillä oli vielä paahdettuja uunijuureksia, jotka saivat osansa tästä mahtavasta marinadista.

19. toukokuuta 2013

Nimipäivän pannukakku

Tänään vietetään Emilian päivää ja senpä kunniaksi päätettiin yhdessä miehen kanssa leipoa pannaria. Huomasin, että en ole ihan sitä omaa peruspannariohjettakaan täällä jakanut, joten pitää sekin tänne jossain vaiheessa laittaa. Tässä kuitenkin tällainen hieman erilaisempi versio, välillä on kiva saada jotain hieman erilaista! :) Komeasti kohosi kukkuloita tähän pannariin.


















Nimipäivän pannukakku
8 dl maitoa
3 kananmunaa
5 dl vehnäjauhoja
3 rkl fariinisokeria
2 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
0,5 tl suolaa
75 g sulaa Oivariinia

Vatkaa munien rakenne rikki. Lisää maito, suola ja sokerit, vatkaa hyvin. Lisää jauhot koko ajan vatkaten, lopuksi vielä Oivariinit sekaan ja sitten taikina turpoamaan noin puoleksi tunniksi. Uuniin asteita 200 ja paistoaika noin puolituntia keskitasolla, hyvä tulee. Tarjoile mansikkahillon, vaniljajäätelön, vaahterasiirapin, marjasurvoksen... ..tai melkein minkä vaan kanssa!

12. toukokuuta 2013

Kesäinen mansikkadrinkki

Hyvää äitienpäivää! Täällä aamu alkoi sillä, että oma poika herätti meidät omalla jokeltelullaan. Sain kauniita kukkia ja aamupalaksi mustikkapiirakkaa, sekä minttusuklaalattea tuolla Cupsololla keitettynä. Tämä onkin ensimmäinen äitienpäivä, josta pääsen itse nauttimaan. Hyvän iltaruuan päälle mies teki meille vielä tällaiset pienet jälkiruokadrinksut, melkein kuin mansikkamargaritat. On muuten sen verran hyvää ja kesäisen makuista, että kiertoonhan tällaiset ohjeet pitää pistää. :) Tarvitset blenderin, jolla voi myös murskata jäisiä marjoja. Tällä ohjeella tuli kaksi lasillista.






















Kesäinen mansikkadrinkki
250 g jäisiä mansikoita
0,5 dl vettä
1 rkl sokeria
2 rkl Cointreau -likööriä
2 rkl Finlandia lime -vodkaa

Laita mansikat ja vesi blenderiin ja aja sorbettimaiseksi. Lisää sokeri ja viinakset, sekoita kunnolla ja kaada laseihin. Tarjoile heti, ennen kuin ehtii sulaa kokonaan! :)

5. toukokuuta 2013

Pähkinäpasta

Voi hyvänen aika miten herkullinen pasta! Katselin taas jotain kokkausohjelmaa, jossa tehtiin pähkinäpastaa. Kyseiseen pastaan tuli hieman tylsästi vain cashewpähkinöitä ja juustonakin oli pelkkää parmesania, joten pitihän tätäkin reseptiä hieman tuunata. Tässä pastassa on paljon kaloreita, mutta eipä tätä tarvitsekaan joka päivä syödä. Kaloreiden lisäksi tämä ruoka on kuitenkin täynnä terveellisiä ja välttämättömiä rasvahappoja, kivennäis- ja hivenaineita sekä varsinkin lapsille tärkeää folaattia. Eli ehkä tätä nyt sitten voi syödä hyvällä omallatunnolla.. :) Niin, ja ostakaa sitten suolaamattomia pähkinöitä, muuten voi tulla aika överisuolaista.

















Pähkinäpasta
250 g tagliatelle -tuorepastaa
0,75 dl cashewpähkinöitä
0,75 dl pekaanipähkinöitä
1 dl saksanpähkinöitä
2 dl parmesanjuustoa raastettuna
100 g Viola Yrtti-pippuri -tuorejuustoa
2 limen puristettu mehu
pieni nippu tuoreita mintun lehtiä
mustapippuria
3 valkosipulinkynttä
3 rkl oliiviöljyä
n. 1 dl pastan keitinvettä

Laita pastavesi keittymään. Pistä pähkinät blenderiin ja hurauta muruksi. Pistä pasta keittymään. Lisää tuorejuusto, minttu, limen mehu, parmesanraaste, mustapippuri ja oliiviöljy blenderiin. Valuta pasta ja ota keitinvettä talteen. Pistä blenderi päälle ja lisää vettä, kunnes kastike on mielestäsi sopivan paksua. Pistä pastan keitinkattilaan hieman oliiviöljyä ja kuullota valkosipulia hetki. Heitä valutettu pasta ja kastike joukkoon ja sekoita hyvin. Nauti!

24. huhtikuuta 2013

Mausteinen broilerikiusaus

Kiusaukset ovat helppoja ja vaivattomia arkiruokia. Jostain syystä niitä tulee kuitenkin tehtyä jokseenkin harvoin, ehkä niiden yksitoikkoisen makumaailman takia? No, tässä olisi tällainen mausteisempi versio broilerikiusauksesta. Kannattaa kokeilla! Jos haluat tehdä pienemmän satsin, pistä määrät suunnilleen puoliksi.

















Mausteinen broilerikiusaus
450 g hunajamarinoituja broilerin fileesuikaleita
1 kg perunasipulisuikaleita
1 keltainen paprika
2 porkkanaa
1 purjo
3 valkosipulinkynttä
5 dl ruokakermaa
2 tl korianterin siemeniä
2 tl paprikajauhetta
3 tl jeeraa eli juustokuminaa
1 tl vahvaa curryjauhetta
1 tl mustapippurirouhetta
0,5 tl valkosipulijauhetta
0,5 tl cayannepippuria
suolaa

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Pilko paprika, porkkanat, purjo ja valkosipulit sopiviksi paloiksi. Sekoita mausteseos morttelissa. Paista kanoista pinta umpeen ja mausta 3 teelusikallisella mausteseosta. Sekoita loput mausteet kerman joukkoon. Kaada kaikki ainekset vuokaan, kerma viimeisenä. Paista uunin keskitasolla 50-60 minuuttia.

14. huhtikuuta 2013

Mansikka-murupaistos

Jos teilläkin on jäänyt vielä edellisen kesän mansikoita pakastimeen, nyt on oiva hetki hankkiutua niistä eroon! Kiitos Maistuis varmaan sullekin! -blogille ideasta, meillä ei vaan oikein mantelista niin välitetä, joten ohje muokkautuikin sitten lopulta täysin erilaiseksi kuin alkuperäinen.. Jos haluat ihan perinteisen makuista, jätä ohjeesta inkivääri ja kardemumma pois.
















Mansikka-murupaistos
400 g mansikoita
0,5 dl sokeria
1 rkl raastettua inkivääriä
1 rkl perunajauhoja
Pinnalle
1 dl neljän viljan hiutaleita
2,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl sokeria
1 tl kardemummaa
100 g oivariinia sulatettuna

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Sulata pakastemansikat ja valuta ylimääräinen neste pois. Raasta inkivääri. Sekoita mansikoiden joukkoon sokeri, inkivääri ja perunajauhot. Asettele mansikat paistovuuan pohjalle. Sekoita muruseoksen kuivat aineet kulhossa, lisää sulatettu oivariini ja sekoita taikina murumaiseksi seokseksi. Kaada mansikoiden päälle ja tasoita pinta, jonka jälkeen paista uunin keskitasolla noin 40 minuuttia tai kunnes pinta on kauniin kullanruskea. Tarjoile vanilijakastikkeen tai -jäätelön kanssa.

7. huhtikuuta 2013

Munkkimuffinssit

Tällaisia oli valmiina tänään, kun suihkusta aamulla pääsin. Näitä pitää ehdottomasti tehdä vappuna, kun en varmaan taaskaan jaksa alkaa uppopaistelemaan.














Munkkimuffinssit
4 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
1 tl kardemummaa
100 g oivariinia
1,7 dl maitoa
2 kananmunaa

Pinnalle
sulaa voita
kanelia
sokeria

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Sekoita kuivat aineet kulhossa sekaisin. Sulata oivariini, vatkaa joukkoon munat ja maito. Siivilöi ja kääntele kuivat aineet joukkoon. Annostele muffinssivuokiin ja paista uunin keskitasolla 25-30 minuuttia.

Anna muffinssien jäähtyä ja poista vuoka. Voitele muffinssit sulalla oivariinilla ja sen jälkeen pyörittele kanelisokeriseoksessa.

4. huhtikuuta 2013

Sitruunainen suklaahippukakku

















Ei ehkä maailman kaunein tapaus tämä kyseinen kakku - mutta ajatushan se on tärkein. Mies taas innostui leipomaan, ja ai että kun oli herkullista. :)















Sitruunainen suklaahippukakku

Pohja
100 g suklaata
100 g oivariinia
2 dl crème fraîchea
3 kpl kananmunia
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 dl sokeria

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla. Sulata oivariini ja vatkaa joukkoon crème fraîche ja kananmunat. Sekoita kuivat aineet keskenään toisessa kulhossa. Siivilöi jauhoja vähän kerrallaan taikinaan, kääntele taikina sekaisin, älä vatkaa. Pilko suklaa sopivan kokoisiksi hipuiksi ja kääntele taikinan joukkoon. Kumoa taikina irtopohjavuokaan ja paista uunin keskitasolla noin 45 minuuttia.

Sitruunakuorrute
2 dl kuohukermaa
1 prk Mascarponea
4 rkl tomusokeria
0,5 dl sokeria
1 sitruunan mehu
3 liivatelehteä

Liota liivatelehtiä noin 5min kylmässä vedessä. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita mascarponeen tomusokeri ja sokeri, yhdistä kermavaahdon kanssa. Lämmitä sitruunan mehu kattilassa lähes kiehuvaksi ja lisää liivatelehdet. Jäähdytä nestettä hieman ja kaada ohuena norona muihin aineksiin, sekoita hyvin. Anna hyytyä kylmässä vähintään pari tuntia ennen kuin edes yrität pursottaa kakkua. Ja muista antaa kakun jäähtyä kunnolla ennen kuin pursotat, kuorrute lähtee muuten aika liukkaasti karkuun kakun päältä. ;)

30. maaliskuuta 2013

Tervattua BBQ-lammasta

Hyvää pääsiäistä kaikille! Syödäänkö teilläkin lammasta? Nyt on nimittäin löytynyt sellainen resepti, joka vie varmasti kielen mennessään. Jos siis ainekset löytyvät kaapista, niin kannattaa ehdottomasti valmistaa ne pääsiäislampaat tähän tapaan! Kiitos Onko nälkä? -blogin Chef Jonesille tästä aivan tajuttoman herkullisesta reseptistä. :)






















Tervattua BBQ-lammasta
1 kg lampaan lapaa
vettä
suolaa

Keitä lampaan lapaa noin tunti hyvinsuolatussa vedessä.

Terva-BBQ -kastike
1 dl vettä
2 dl paseerattua tomaattia
1 tl Chipotle chilijauhetta
2 lihaliemikuutiota
1 dl Coca Colaa
0,5 dl tervasnapsia
50 g voita
tuoretta rosmariinia
1 punasipuli
3 valkosipulinkynttä
merisuolaa

Freesaa sipuleita oliiviöljyssä. Lisää vesi, paseerattu tomaatti, lihaliemikuutiot ja chilijauhe ja anna kiehahtaa. Lisää loputkin ainekset voita lukuunottamatta. Kiehauta ja anna sen jälkeen porista miedolla lämmöllä noin puolisen tuntia. Lopuksi vatkaa kylmä voi nokareina kastikkeen joukkoon. Kaada kastike lihojen päälle uunivuokaan.

Pistä liha uuniin 2 tunniksi 150 asteeseen. Sen jälkeen nosta liha vuuasta, kaada kastike kattilaan ja lisää 2 rkl fariinisokeria. Sekoita hyvin ja anna kastikkeen hieman redusoitua. Kippaa lihat takaisin uunivuokaan ja kaada kastike päälle. Pistä liha vielä uuniin 225 asteeseen noin 15 minuutiksi (vaikka vielä grillivastuksen alle), jotta saat herkullisen paistopinnan lihoihin.

Tarjoile vaikka kermaperunoiden kanssa, tai pistä pitaleivän väliin. Tästä jäi meillä vielä yli seuraavallekin aterialle, joten täytettyjä patonkeja ajattelimme kokeilla seuraavaksi.

27. maaliskuuta 2013

Pasta Limoncello

Tässäpä mainio pasta sitruunan ystäville. Itse käytin tällä kertaa pastaan valkkaria, limoncelloa kun ei kaapista enää löytynyt. Ensi kerralla pitänee kokeilla sitä siis! Niin ja tosiaan, tämä ruoka valmistui 15 minuutissa, eli taas yksi arjen pelastaja.




















Pasta Limoncello
10 kerää tagliatellepastaa
1 dl valkoviiniä tai 0,5 dl limoncelloa
1 sitruunan mehu
3 valkosipulinkynttä
iso punainen chili
ruukku persiljaa
2 dl raastettua parmesania
2 dl ruokakermaa
mustapippuria
Chili Explosion -mausteseosta

Laita pasta keittymään. Pilko chili ja valkosipulit, kuullota pannulla oliiviöljyssä. Lisää valkoviini tai limoncello ja sitruunan mehu. Lisää kerma ja kiehauta. Raasta juusto ja silppua persilja. Valuta pasta ja heitä pannulle. Lisää parmesanraaste ja persiljasilppu, mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile valkoviinin tai limoncellon kera!

24. maaliskuuta 2013

Cajunkanaa

Mmmm... Mausteista kastiketta ja mehukkaita kanapihvejä. Tuo cajunkastike sopii loistavasti myös kesällä grilliruuan marinadiksi.

















Cajunkanaa
400 g kanan pihvejä (minuuttipihvejä, rintafileitä, paistileikkeitä, kaikki käy!)

1 tl korianterin siemeniä
1 tl fenkolin siemeniä
1 tl jeeraa eli juustokuminaa, jauhettuna tai siemeninä
n. 10 kpl kokonaisia kuivattuja neilikoita
1 tl chilihiutaleita
1 tl sinappijauhetta (esim. Colman's)
1 tl timjamia
1 tl savupaprikaa
2 tl pizzamaustetta
2 rkl punaviinietikkaa
2 rkl fariinisokeria
1 kanaliemikuutio
1 dl tomaattipyrettä
0,5 dl sitruunan mehua
3 dl vettä

Paahda pannulla korianterin siemeniä, fenkolia, jeeraa, chilihiutaleita ja neilikoita. Kun pannulta lähtee hyvä tuoksu, kippaa mausteet mortteliin ja jauha tasaiseksi mausteseokseksi. Laita pannulle 2 rkl punaviinietikkaa ja anna vähentyä puoleen. Sillä välin lisää mausteseokseen sinappijauhe, savupaprika, timjami ja pizzamauste, sekoita hyvin. Lisää pannulle sitruunamehu, fariinisokeri, tomaattipyre, vesi ja kanaliemikuutio. Anna kiehahtaa kunnolla ja lisää mausteseos. Anna kastikkeen porista pannulla, kunnes noin puolet siitä on haihtunut.

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Laita kanapihvit uunivuokaan ja kaada jäähtynyt cajunkastike päälle. Paista uunin keskitasolla pihvien paksuudesta riippuen 15-25 minuuttia. Tarjoile riisin kera!

20. maaliskuuta 2013

Teeleivät eli Scones

Aikaa meni 20 minuuttia ja leipä oli pöydässä. Mausta haluamallasi tavalla - silppua taikinaan vaikka tuoreita yrttejä tai käytä aurinkokuivattuja tomaatteja. Nämä ovat pelastaneet oman aamun monta kertaa, kun se paahtoleipäpussin sisältö onkin ollut jo homeessa. 






















Teeleivät eli Scones
3,5 dl neljän viljan hiutaleita
1,5 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 rkl sokeria
1 tl pizzamaustetta
2 tl leivinjauhetta
2 dl maitoa
0,5 dl oliiviöljyä

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Sekoita kuivat aineet kulhossa hyvin, lisää maito ja öljy ja kääntele taikina sekaisin. Älä vatkaa, muuten taikinan rakenne tuhoutuu. Muotoile uunipellille joko pienempiä leipäsiä tai sitten kolme isompaa, pistele haarukalla ristikuvio keskelle ja paista uunissa keskitasolla. Pienempiä leipäsiä 10-15 minuuttia ja isompia 15-20 minuuttia. Tarjoile heti tuoreena erilaisten lisukkeiden kera.

17. maaliskuuta 2013

Curry naudanlihasta

Meillä syödään paljon mausteista ruokaa. Varsinkin erilaiset curryruuat ovat todella hyviä ja maukkaita, lisäksi ne myös valmistuvat kohtalaisen nopeasti. Tämä resepti toimii mainiosti myös niin, että korvaa naudan esimerkiksi kanalla tai porsaanlihalla.

















Curry naudanlihasta
400 g naudan paistisuikaleita
puolikas punainen paprika
15 cm pätkä purjoa
2 valkosipulinkynttä
1 iso punainen chili
3 rkl raastettua inkivääriä
4 dl chilitomaattimurskaa
4 dl kookosmaitoa
1 tl suolaa
1 tl kurkumaa
1 rkl ketsuppia
0,5 tl cayannepippuria
1 tl punaista currytahnaa
1 ruukku korianteria

Pilko paprika ja purjo paloiksi. Hienonna valkosipuli ja chili. Kuullota aineksia pannulla parisen minuuttia ja lisää liha, paista pinta umpeen. Raasta inkivääri joukkoon. Lisää tomaattimurska, suola, kurkuma, cayannepippuri ja currytahna. Anna poreilla noin 10 minuuttia. Lisää kookosmaito ja anna porista vielä 5 minuuttia. Lisää lopuksi silputtu korianteri ja tarjoile riisin kanssa.

16. maaliskuuta 2013

Paahdettuja kanan koipireisiä ja sitruksisia bombay-uunijuureksia

Kiitos Jamie Oliverille taas loistavasta reseptistä! Meiltä ei ihan kaikkia aineksia löytynyt kaapista, joten muokkasin ohjetta hieman.. Mutta niinhän se on, että parasta siitä ruuasta tulee, kun sen valmistaa omaan makuun sopivaksi. Ja tätä kokeillaan muuten varmasti uudelleen, varsinkin tuota uunijuuresosuutta. Eikä muuten ollut edes mitenkään hintava ruoka, koipireisien kilohinta taisi olla 2,15 €.. :)

















Paahdettuja kanan koipireisiä ja sitruksisia bombay-uunijuureksia
3 kpl kanan koipireisiä (meillä ne oli valmismarinoitu, ei haitannut)
3 isoa perunaa
1 iso bataatti
1 sitruunan mehu
2 rkl raastettua inkivääriä
2 tl kurkumaa
1 tl kuminaa (en käyttänyt jauhettua)
4 rkl kuivattua korianteria
mustapippuria
suolaa

Kuori ja pilko perunat ja bataatti lohkoiksi. Laita lohkot kylmään suolaveteen ja pistä levylle lämpenemään. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Kun vesi kiehuu, valuta vesi pois lävikössä ja kaada lohkot takaisin kattilaan. Lisää kaikki mausteet ja sekoita kunnolla. Lisää myös kanankoivet kattilaan jos ne mahtuvat ja pyörittele mausteseosta myös niihin. Asettele laakeaan uunivuokaan juurekset pohjalle ja kanankoivet päälle, mausta suolalla ja pippurilla. Paista uunin keskitasolla noin 60 minuuttia tai kunnes koivet ovat kypsiä. Kun pistät koipea haarukalla ja valuva neste on kirkasta, kana on kypsää.

14. maaliskuuta 2013

Kiinalanen appelsiinikana

Tässäpä taas yksi herkullinen kanaresepti muiden joukkoon. Lueskelin monia reseptejä ja yhdistelin niistä omaan makuun sopivan ohjeen. Monissa ohjeissa kana pitäisi uppopaistaa, mutta itse en jaksanut nähdä vaivaa - hyvää tuli näinkin!
















Kiinalainen appelsiinikana
450 g hunajamarinoituja kanan fileesuikaleita
2 kananmunaa
1,5 dl maizenaa
3 rkl seesaminsiemeniä

3 appelsiinin mehu
2 luomuappelsiinin raastettu kuori
2 rkl raastettua inkivääriä
1 iso punainen chili
1 rkl raastettua raakaa sipulia
3 valkosipulinkynttä
4 rkl soijaa
0,5 rkl kalakastiketta
3 rkl valkoviinietikkaa
3 rkl sokeria

1 iso sipuli
3 dl kanalientä
mustapippuria
ruohosipulia
1 rkl maizenaa + 2 rkl vettä

Riko munat kulhoon ja vispaa rakenne rikki. Kaada kanat joukkoon ja varmista, että kananmunaa on kaikkialla. Voit valuttaa vaikka siivilällä ylimääräisen munan ja marinadin kanasiivuista. Pyörittele kanasuikaleet maizenassa.

Raasta appelsiinien kuori ja purista mehu. Sekoita pienessä kulhossa kuoriraaste, mehu, inkivääri- ja sipuliraaste, valkosipulisilppu, chili, soija, kalakastike ja valkoviinietikka. Anna tekeytyä jääkaapissa sillä aikaa kun paistat kanat.

Laita pannulle paljon oliiviöljyä ja odota, että se on kuumentunut. Paista kanoista nopeasti pinta umpeen ja paista puolikypsiksi. Lisää joukkoon seesaminsiemenet ja paahda minuutti. Siirrä kanat sivuun lautaselle.

Kuullota sipulia pannulla. Lisää mausteseos jääkaapista, kanaliemi, kanat ja mausta mustapippurilla. Tee maizenasta ja vedestä tahna ja lisää se pannulle. Anna kiehahtaa ja laske sen jälkeen lieden lämpöä. Anna porista hiljalleen kunnes neste on redusoitunut kastikkeeksi ja kana on kypsää. Tarjoile riisin ja appelsiinilohkojen kanssa.

13. maaliskuuta 2013

Mörön mustikkamuffinssit

Mies leipaisi muffinssit ja itse autoin hieman mustikkamoussen tekemisessä - näistä tuli ehkä parhaimpia muffinsseja, joita olen koskaan syönyt! Työläs herkku tämä on, mutta on kyllä kaiken sen vaivan arvoinen! Ja koska mies teki suurimman työn, hän halusi myös saada kunnian nimetä tämän herkun.. :D 















Mustikkamousse
1 prk Mascarponea
2 dl kuohukermaa
100 g mustikkasurvosta
0,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
3 rkl tomusokeria
3 liivatelehteä
0,5 dl kiehuvaa vettä

Laita liivatelehdet kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Vatkaa toisessa kulhossa mascarpone-juusto, mustikkasurvos ja sokerit. Kääntele seos kermavaahdon joukkoon. Liuota liivatelehdet puoleen desiin kiehuvaa vettä. Jäähdytä hieman ja kaada ohuena norona mustikkamousseen. Sekoita varoen (jotta kermavaahdon kuohkeus säilyy) ja laita jääkaappiin hyytymään pariksi tunniksi.

Mustikkasuklaamuffinssit
4 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
200 g bulgarianjogurttia
100 g oivariinia
100 g survottuja mustikoita
100 g Fazerin Red Berries -suklaata

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Pilko suklaa pieniksi paloiksi. Sekoita vehnäjauhot, sokeri, leivinjauhe ja vaniljasokeri pienessä kulhossa. Sulata oivariini ja vatkaa bulgarianjogurtti joukkoon. Vatkaa myös munat joukkoon ja lisää mustikkasurvos. Siivilöi ja kääntele jauhot mukaan. Lisää vielä lopuksi suklaapalat. Annostele isoihin muffinssivuokiin ja paista uunin keskitasolla 30-40 minuuttia. Meillä tämä taikina riitti kuuteen muffinssiin.


Koristeluun
100 g pensasmustikoita

Irrota muffinsseista vuoka. Laita mustikkamousse pursotinpussiin ja pursota se muffinssien päälle haluamallasi tavalla. Koristele pensasmustikoilla. Mustikkamoussea jäi meillä hieman yli ja se kelpasi kyllä mainiosti aivan sellaisenaankin!

10. maaliskuuta 2013

Espresso Chocolate Chip Pecan Cupcakes

Meillä mies on nyt vihdoin tajunnut osaavansa leipoa ja onkin tosi innostunut siitä. Tänään oli vuorossa tällaista herkkua..

















Espresso Chocolate Chip Pecan Cupcakes
50 g pekaanipähkinöitä
0,5 dl espressoa
80 g suklaata
100 g voita tai margariinia
200 g bulgarianjogurttia
2 kananmunaa
4,3 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

Keitä espresso ja anna sen jäähtyä. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Pilko pekaanipähkinät ja suklaa pieniksi paloiksi. Sekoita toisessa kulhossa voi, munat, jogurtti ja espresso. Toisessa kulhossa sekoita jauhot, sokeri, vaniljasokeri ja leivinjauhe. Siivilöi jauhot kosteiden ainesten joukkoon ja kääntele ainekset sekaisin. Kääntele lopuksi suklaa- ja pekaanipähkinäpalat taikinaan. Annostele taikina vuokiin ja paista uunin keskitasolla noin 25-30 minuuttia.

Tulinen kanakeitto

Tässäpä mainio flunssanlievittäjä - tulinen kanakeitto. Chili avaa tukkoisen nenän, sitruunasta ja persiljasta saa paljon C-vitamiinia ja kuuma liemi auttaa kipeään kurkkuun. Ja tämä maistuu, vaikkei kipeänä olisikaan.
















Tulinen kanakeitto
2 litraa vettä
450 g hunajamarinoituja kanan fileesuikaleita
500 g perunaa
3 isoa porkkanaa
pala lanttua
1 sitruuna
iso sipuli
4 valkosipulinkynttä
iso punainen chili
ruukku persiljaa
3 kanaliemikuutiota
Chili Explosion -mausteseosta
mustapippuria
cayannepippuria
paprikamaustetta
valkosipulijauhetta

Kuori ja pilko perunat, porkkanat, lanttu, sipuli, valkosipulinkynnet ja chili. Kuullota kattilan pohjalla oliiviöljyssä sipulia, valkosipulia ja chiliä. Paista kanasuikaleista pinta umpeen ja lisää mausteet. Purista joukkoon sitruunan mehu. Vinkki; purista leikkauspinta ylöspäin kämmentä vasten, näin mahdolliset siemenet jäävät sitruunaan. Lisää vesi, perunat, porkkanat, lanttu sekä kanaliemikuutiot. Anna porista kannen alla puolisen tuntia, riippuen minkä kokoisiksi pilkoit kasvikset. Pari minuuttia ennen valmistumista lisää vielä silputtu persilja antamaan makua keittoon.

8. maaliskuuta 2013

Dumle-banaanimuffinssit

Hyvää naistenpäivää! Minä pääsin tänään herkuttelemaan tällaisilla, mies leipoi! :)






















Dumle-banaanimuffinssit
25 kpl Dumlekarkkeja
2 banaania
200 g bulgarianjogurttia
100 g oivariinia
2 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
2 dl sokeria

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Pilko Dumlet kolmeen osaan. Muussaa banaanit haarukalla. Sulata voi kulhossa, lisää jogurtti, munat ja banaanisose ja sekoita kunnolla. Sekoita toisessa kulhossa kuivat aineet. Siivilöi kuivat aineet kosteiden sekaan ja kääntele varovasti sekaisin. Kääntele myös Dumlet taikinan joukkoon. Annostele taikina muffinssivuokiin (täytä noin 2/3 osaa) ja paista uunin keskitasolla noin 25-30 minuuttia.

27. helmikuuta 2013

Aurajuustouunilohi

Tämä jos mikä on herkkua. Aurajuustoa ja lohta - on muuten toimiva yhdistelmä! Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan. Lisäksi tämä on taas yksi helpoimmista resepteistä pitkään aikaan, eikä sen lohen kilohintakaan tällä hetkellä ole kovin paha. Aurajuustokastike valmistuu myös kuin itsekseen kalan kypsyessä uunissa. Tarjoa vaikka perunabataattimuusin kanssa.
















Aurajuustouunilohi
500-600 g lohifilee
1 pss Aura Murua
1 prk aurajuustoruokakermaa
1 prk ruokakermaa
valkopippuria
sitruunapippuria

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Aseta lohi uunivuokaan nahkapuoli alaspäin ja poista mahdolliset ruodot. Mausta kalan pinta valko- ja sitruunapippurilla. Kaada kalan päälle Aura Muru ja kermat. Paista uunin keskitasolla noin 30 minuuttia tai kunnes kala on kypsää.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...