Kinuskijuustokakku - Caramel Cheesecake

Loman kunniaksi piti taas pyöräyttää kakku. Myös ehkä siksi, että mies sitä niin kovasti kinusi. Hän lähti kauppaan ja pyysi ostoslistaa, jotain uutta piti kuulema kokeilla. No, hetken siinä nettiä selaillessani silmäni osuivat tähän reseptiin. Tosi helppo ohje ja aikaakin menee tosi vähän, jos ostaa valmiiksi keitettyä kondensoitua maitoa. Itse keittelin tuota epäkeitettyä parin tunnin verran, jolloin kondensoitu maito muuttui kinuskiksi.

Kinuskijuustokakku - Caramel Cheesecake

Pohja
250 g Digestiveä
100 g voita

Täyte
400 g Philadelphia -tuorejuustoa
2 dl Créme Fraîchea
397 g kondensoitua maitoa
3 kananmunaa

Keitä kondensoitua maitoa 2 h kattilassa tai osta valmiiksi keitettyä.

Murskaa keksit tasaiseksi muruksi. Itse laitoin kaksi pakastepussia päällekäin ja murustin kaulimella. Sekoita joukkoon sulatettu voi. Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla (riitti pohjalle, reunat irtosivat ilmankin) ja painele keksimuru pohjaksi. Muista tehdä myös reunat! Siirrä pohja jääkaappiin.

Lämmitä uuni  160 asteeseen. Kaada tuorejuustot kulhoon ja sekoita joukkoon Créme Fraîche. Sekoita joukkoon keitetty kondensoitu maito eli kinuski sekä munat yksitellen. Kaada täyte pohjan päälle ja paista uunissa 45 minuuttia ja vielä 30 minuuttia jälkilämmöllä. Pistä kakku jääkaappiin vähintään pariksi tunniksi (tai yön yli) ja tarjoile!

Itse en jaksanut koristella kakkua nyt sen erityisemmin, koska se tuli ihan vaan kotikäyttöön. Voit toki itse koristella kakun vaikka kinuskikastikkeella tai Wiener Nougat Crushilla.